2015年12月23日水曜日

冬休みいただきます

先日の 青山 Farmer's Market にお越しいただいた皆さま、寒い中ありがとうございました。
現在、西小山 Parque にて「クリスマスなんて大キライ?」は引き続き26(土)まで開催中です。
普段は通販や百貨店販売をされている ラブディエン のカワイイ雑貨とともにお待ちしています!

それにしてもシュトーレンの人気には、改めて感心しましたねぇ。
クリスマスへのアドベントとして、毎日一切れずつカットして食べるということはご存知の方が多く、「どこそこのは高かったわぁ」とか、「マジパン入りのが好きなのよ」とか。
すっかり市民権を得ているんだーと、皆さんの声を聞いて感じました。

中でも、Coffy'sのシュトーレンを食べた方に「甘すぎず美味しかった〜」と言っていただけたのは、嬉しかったことの一つです。
そうなんです。市販のシュトーレンはとにかく甘い!
冷蔵庫のない時代から続く習慣で、クリスマスを待つ1ヶ月間みんなで少しずつ食べるという理由もあって、保存性を高めるために仕方なかったと思います。
でもいまは冷蔵もあって衛生環境も心配ないので、Coffy'sでは意図的に砂糖少なめにしているのです。
あまり少なくしすぎても、シュトーレンでなくなってしまうので、そこはほどほどに。
なので、通常のシュトーレンよりは食べやすくなっていると思います。
甘さ控えめの方が、フルーツや生地の味も楽しんでいただけますしね。

たっくさん焼いたつもりのシュトーレンも完売し(ありがとうございます!)いよいよ
クリスマス直前となりました。
とは言っても店主はクリスマスというイベントにまったく縁がなく、普段の日々と変わりなく過ごします。
プレゼントのやり取りもなし、特別な料理もなし(いつも通り煮物が並ぶ)、しいて言えば ”クリスマス”を口実にケーキを食べるだけ。クリスマスならひけめなく食べていいでしょと言わんばかりに。

あと年賀状書かなきゃ。年に一度の挨拶状ですもんね。
「年賀状ください〜♪」ってメロディが頭でまわる‥
あ、祖母がこの11月末に亡くなったんですが、同居していないから通常どおり書いてよし受け取ってよし、というのが我が実家の考え方でして。
どうなんでしょね。その家によって違うんでしょうね。
亡くなって悲しく喪に服しているというのは、もちろん心に留めているけれど、だからと言って生きている人の行動を制限されるのは今の時代にそぐわないんじゃないかな、と個人的には思います。
もちろん、書かない受け取らないという考え方もあっていいと思いますが。
年明けには四十九日法要があるので実家に帰り、心からの供養をしてくるつもりです。


そして、
Coffy'sは冬休みに入ります。
休み中はケータリングと試作の日々です。
また来年も、ほっぺがゆるむ たべものをお届けできるよう精進したいと思います。
皆さまもよいお年をお迎えください。

2015年12月20日日曜日

当日告知、、

やってしまいました。
また直前(本日)の告知で申し訳ないのですが、
これから 青山 Farmer's Market に出店します♪

ラインナップは前回の パンイチ!とほぼ同じで、
シュトーレン3種類、リンゴのパン3種類、パンリース各種です。
同じだからって、告知をサボっていた訳ではないのです^^;
とにかくてんてこ舞いで…

実は本日20(日)から26(土)まで、友人のイベント“クリスマスなんて大キライ?”@西小山 に、Coffy'sのお菓子を並べていただくことになり、並行して仕込みをしていたのであります。(なので許してくださいという言い訳)

ラブディエン という、東欧・北欧などのめちゃカワイイ雑貨を売っているお店です。
店主は見た目、とってもカワイイのですが、中身はピリリとユニークな女性で、私は「おもろカワイイ」と密かに枕詞を付けて呼んでいます。
クリスマスなんて大キライ?というネーミングからも、店主のおもろカワイさが伺えますよね^ ^


↑写真は、おもろカワイイ店主が撮ってくれました。

そして青山ファーマーズマーケットの方は…

クリスマス直前なので、シュトーレンをメインに、この冬一番の寒さの中、がんばりまっす!
皆さまも、お風邪など召されませんように…もしもお越しくださるときには、温かくしていらしてくださいね。

2015年12月8日火曜日

作り手とお客さまの距離が近い!

先日の 吉祥寺パンイチ!にお越し下さった皆さま、寒い中ありがとうございました。
初めて参加する私はかなりドキドキ‥そしてワクワク。
始まってしまえばあっという間で、とても楽しく出店させていただきました。
事務局のBLOGに、当日の写真がアップされていますので、
「どんなところなんだろう?」と興味をお持ちの方は是非ご覧くださいね。


これまで Coffy's は屋外でのイベントばかりで、暑い日、寒い日、風の強い日など、数時間立っているだけで辛い日も多くありました。
心地よく何事もなかった日の方が少ないかなと思います。
でも自然相手のことですし、何よりも屋外イベントと承知の上で参加していたわけなので、それを嫌だと思ったり、もうやめたいと思うことはありませんでした。

今回は初の屋内‥こんなにも楽なの!? と驚くほど心地よく、ありがたい環境だったと感心したのです。
上着がいらなくて、お手洗いもすぐ近くにあるという喜び。
ああ、どうしよう。あの吹きっさらしの屋外にはもう戻れないかも、、
なんて思ったりしたけれど、そんな甘やかしてくれるイベントは、そうそうないですからね。もちろんまた懲りずに、屋外イベントにも出店しますよ^^

それにひきかえ、お客さまたちはとても過酷でした。
このイベントを楽しみにしてくださっている方たちは、北風がビュービュー吹く中、開始1時間前から並んでいただいていたのです。
それはそれは、辛かったことだろうと思います。
並んでまで来てくださる方々がいると思うと、もっと品物もサービスもレベルアップしないといけないなと、改めて心するのでした。

また「青山パン祭りにも出ていらっしゃいますよね」と声をかけていただいたり、「美味しかったです」など、優しい言葉もたくさんいただいて、とても嬉しく感じました。
狭い建物なので、お客さまとの距離も近く、笑顔と笑顔が通い合う、素敵な時間を過ごすことができました。
本当にありがとうございました。


次は 12/20(日) 青山Farmer's Market 「クリスマスマーケット」に出店します。
ラインナップはもう少し近づいたら改めてアップしま〜す♪

2015年12月6日日曜日

今日はパンイチ!

初めて参加の、吉祥寺パンイチ!へ。
シュトーレンとリンゴがテーマなので、
シュトーレン(カット3枚入)やリンゴを使ったパン3種、そしてパン生地で作ったクリスマスリースもお持ちします♪

クリスマスリースは防虫剤などと一緒に保存すれば5年はもち、リボンや飾りを替えればまた違った雰囲気にも変身できるので長く楽しめますよ〜♪

直前のラインナップ紹介になってしまいましたが、
紅葉が綺麗なこの季節、井の頭公園へお散歩がてらいらしてくださいね。

2015年11月29日日曜日

初めての パンイチ!

12/6(日)は 吉祥寺パンイチ!に出店します。
2ヶ月に1度、しかも午前中だけしか開催されない幻のイベントです。

今回は“クリスマスマーケット”として、シュトーレン食べ比べセットや、旬のリンゴを使ったパンがテーマ^ ^

Coffy'sからは、2種類のシュトーレンと、リンゴがごろごろ入ったリンゴパンをお持ちします。
シュトーレンはオーガニックドライフルーツをラムとポートワインに漬け込み、スパイスたっぷりの生地でマジパンを包んで焼き上げています。
リンゴパンはまだ写真なし…です。間に合えばまたここにアップします^^;


そしてそして、もし時間の余裕があれば、パン生地で作るクリスマスリースも作っていきますね♪

パンイチ!は、青山ファーマーズマーケットで出逢った、つなぐコーヒー の方に紹介してもらい出られることになりました。
人のつながりって、ありがたいですね。本当に。

つなぐコーヒー は、コーヒーのセレクトショップ。
いろんなお店のいろんなコーヒーを飲むことができます。
豆も販売されているのでまず飲んでみて、気に入った味を家庭で楽しむこともできるのです。
コーヒー好きの方はぜひ飲み比べしに来てみてくださいね♪

パンイチ!まであと一週間。
初めてなのでドキドキです^ ^

2015年11月16日月曜日

ある日の夕飯

缶つまプレミアムの広島県産かき燻製油漬けとカマンベールチーズの組み合わせ最強!


あ、ワタシ、アルコール全く呑めない下戸なので、
単純にこれだけを食べて満足するという稀なパターンです^^;

缶つまシリーズでは、この牡蠣が一番好きかも。
原材料も、かき、大豆油、食塩だけという潔さ。
カマンベールチーズは、北海道の角谷さんところのです。やっぱり。

夕飯を作らなくて良い日は、こんな感じで手抜き息抜き^^
今日もしあわせ。

2015年11月11日水曜日

あんかけパスタ

たびたびの名古屋ネタ…
“あんかけパスタ”を知っていますか?
名古屋人のソウルフードのひとつです。
えー⁉︎ 美味しいのー⁉︎ って声が聞こえてきそうですね。
いやこれが、美味しいんですよ。ほんとです。

名古屋は喫茶店が多いことで有名ですが、地元の喫茶店のフードメニューとしてもよく見かけます。
そのお店によってちょっとずつ味が違うし、具の組み合わせによって種類は無限なのです♪
東京でいうところの“ナポリタン”みたいな存在かな。あ、でもナポリタンもメニューにあります。それはそれ、これはこれです、やっぱり。

味はコンソメベースのスープに胡椒をピリリと効かせて、片栗粉でとろみをつけた感じ、といえば想像できるでしょうか^ ^
王道はソーセージ、玉ねぎ、人参、ピーマンを炒めた具と、太めのもちもち麺。カツや魚フライがのった、がっつり系もあります。
そしてあんかけソースを見た目よくかければ出来上がり〜♪


近所の喫茶店にあんかけパスタがない場合は「ココイチ」がやってる「パスタ デ ココ」へ。チェーン店なのでハズレなくまあまあ満足できますよ^ ^ 東京では西新橋にあるようですね。

あと「ピアゴ」というユニー系スーパーで、「ヨコイのあんかけパスタソース」というレトルト商品が手に入ります。(ピアゴが東京進出してきたのは結構最近なのです。)

ふっと食べたくなった時の救世主、また買い置きしておこうっと。



2015年11月3日火曜日

欲しい欲しい病

いま欲しいもの
① モーター付きのパスタマシン
② ラビオリスタンプ
③  パスタカッター
上位3つは、手打ちパスタを作るための道具です^ ^

無類の粉もの好きである私は、時々パスタ教室に通っています。
欲しい、欲しい、、、
生パスタを作るには、道具が、、、
と毎回レッスン後には取り憑かれたように物欲で支配されるのです。

ああ。でもすでに家には趣味の道具が溢れかえっていて、もう置き場もないのが現実…
これ以上増えたら大変なことになる…と必死で自制し、発作を抑えてきたのでした。

そんなに高いものじゃないってところがまた、私を苦しめるのです。
これがあれば、思い立った時に打ちたてパスタが食べられるのにぃ。
いつでも買えるのに、なかなか買えないもどかしさ。
どうどうどう…
思いのはけ口として、ここに書いてみました^ ^
いつか置き場を確保できた暁には、パスタ道具一式揃えることを夢見て、今日も邁進しまっす!


2015年10月20日火曜日

青山パン祭り

今週日曜日 10/25 は、青山パン祭りに出店します!
今回は “ Sweet'n'Roll ”♪♪♪
定番のシナモンロールをはじめ、秋ならではの食材で巻き巻きRoll〜×4種類!

青山パン祭りは、有名なパン屋さんがいっぱい集まる、パン好きにはたまらないイベントです。
まだ不定期だけど、今年は春と秋の2回行われました。
普段なかなか行けない地方の美味しいパン屋さんで買物できるので、私自身もとても楽しみ♪ 
パンに合うコーヒーやワインのお店も出店していて、テーブル&チェアもばっちり。
もちろんいつもの 青山ファーマーズマーケットもやってるから、農家さん直営の果物・野菜も手に入ります。

Coffy'sは、超有名店にはかなわないかもしれないけど、心をこめて ほっぺがゆるむたべもの をお届けします^ ^
美味しい散策に、ぜひどうぞ。お待ちしていま〜す♪

2015年10月11日日曜日

遅ればせながら

3〜4年前かな、サンフランシスコにあるという blue bottle coffee に惹かれ、行ってみたい行ってみたいと恋い焦がれていた時期がありました。
でもタイミングが合わず、行けず仕舞い。その間もずっと、ブルーボトル、ブルーボトルと唱え続けていたワタシ。

ところが去年、日本上陸し清澄白河と表参道に出店したのは、皆さんの記憶にも新しいところだと思います。
そこで出ました!私のあまのじゃく癖が。

あっという間にブルーボトルへの憧れは消え失せ、「べーつにー。流行りものには興味ないしー。」とヘソが曲がってしまったのです。
ああ。なんて可愛くないワタシ。ほんと自分でも呆れます。
しかもオープンして半年くらいは、常に行列ができていたので、とても並ぶ気力も起きずにいました。
そして。とうとうブルーボトルデビューの日を迎えたのです。

自由大学 “フェスティバルをつくろう” という講義を受けに表参道246commune  を訪れ、なんとその隣がブルーボトルコーヒーだったというわけで。
せっかく隣なんだから、と覗いてみたら一人も並んでいなくて、その瞬間ヘソは真っ直ぐに戻っちゃいましたよ^ ^
くるりとミーハーなワタシに〜!
なりふり構わず写真も撮っちゃったりして。わはは〜♪

これでようやく気が済んだ…⁉︎…と自問自答してみたところ、いいえ。サンフランシスコ本店に行くまではやっぱり気が済まないという、私の中のあまのじゃく氏がまたウズウズ再燃。
いつかきっと。


2015年10月7日水曜日

ナナちゃんを知っていますか

名古屋で知らない人はいない、名古屋駅のナナちゃん人形。

名鉄百貨店というデパート前に、仁王立ちするマネキンさんです。
なかなかその足の間を通り抜ける人はいなくて、みんな弧を描いて横を歩いて行きます。

3ヶ月ぶり?の里帰り。名古屋駅に寄ったとき、つい懐かしくて写真を撮りました^ ^
手足のなが〜いナナちゃんの肩書きは“名鉄百貨店 広報部員”だそうです。
その時節により着ている服が変わるので、ちゃんとマネキンの仕事もこなしています。

名古屋に住んでいるときは、そこに居るのが当たり前なので気に留めなかったけれど、いまはなんだか愛おしい存在。
1973年生まれなので、ただいま42歳。突き抜ける存在感は昔も今も変わらず健在。
見習わなければ…♪

2015年10月4日日曜日

ファーマーズマーケット出店しました

事後報告になってしまいましたが、本日、青山Farmer's Market に出店しました。

ひなたは力強い日差しが注ぐなか、日陰はとっても心地よい風が吹き、季節が進んでいるのを肌で感じながら。


今回は外カリッ中フワのスコーン7種類と、季節の果物ジャム8種を販売しました。来ていただいた皆さま、本当にありがとうございます。

この時期はフルーツが豊富で、マーケット内を見て回ると、どうしてもあれもこれもと買い物してしまいます。食いしん坊にとっては天国のようなところ!手ぶらで帰ることはほとんどありません。

好きなマーケットに出て、好きなフルーツを買い、仲間と会えて、元気を注入してもらえました^ ^
次の出店は、11月第一又は第二日曜日 です。はっきり決まったら、ここでご案内しま〜す!
(事後報告にならないように…^^;


2015年9月21日月曜日

シルバーウィークとやら

知らないうちに、シルバーウィークという名前の休みが現れていて驚きました^^;
(あれ?私だけ?)
ゴールデンウィークに次いで、国民に長い休みを授けよう。だからシルバーウィークと呼ぶのだ。ふぉっふぉっふぉっ。
(誰?)

なーんて。休みの名前は関係ないのですが、今日はなんだかお菓子を作りたい気分に♪
お菓子と言っても難しくないもので…と思いついたのが、メレンゲバニラ。
材料は卵白、砂糖、バニラビーンズだけというシンプルな焼き菓子です。
冷凍庫で卵白がたまっていたので、消費するためでもあります。


あと自宅用の山食と、シナモンロールも。
うふふ。今日も食いしん坊全開ですね。

こういう連休の世田谷はとても静か…
きっとみなさん、旅行や里帰りで留守にしているんでしょうね。
渋谷、原宿、表参道などの繁華街は、逆に混んでいることが多いので、なるべく近寄らない方が無難です^^;

次の5連休は並びの関係上、11年後とのこと。
うわー!そんなに貴重な連休だったとは。でも11年も先じゃ、またその頃にはシルバーウィークなるものを忘れていそうな予感…
常に世間から取り残されがちな私なのでした^^;



2015年9月13日日曜日

それでも撮ってしまう

小藪千豊氏の持論で “しょーもない女は雲ラテアート猫の写真を撮る” という説があります。
まさにその通りで、まさに私がそのひとりです。

今日も撮っちゃいました。雲の写真。
いや、ほんと、こんな夕空写真、これまで何百枚撮ったことか。それでも撮ってしまうという難病です。
だってキレイなんだもん。感動しちゃうんだもん。誰かに知らせたいんだもん。

うちの周りは住宅地なので、これだけ空が開けて見られる場所は、そうそうないのです。だから余計に嬉しい!
あ、空がオレンジ色だって気づいたら、犬の散歩コースをわざわざその写真スポット経由に変更します。
それでもいざ行ってみたら、思ったよりキレイじゃないなんてこともあるのですが。

小藪千豊氏の発言は、いつも的を得ていて、ごもっともだなぁと思います。わざと強い口調で断じるところも嫌いじゃありません。
この時代、なかなか本当のことを言ってくれる人は少なくなりましたしね。

それでもまたきっと、雲ラテアート猫の写真を撮る小市民であり続けちゃおうと思います^ ^

2015年9月9日水曜日

飛行機での出来事

台風縦断の朝、羽田から広島へ。欠航しないか前日までハラハラでしたが、進路が少しそれたおかげで予定どおりのフライトでした。

それで油断した私は、機内サービスの飲み物にコーヒーをチョイス。あら?結末が見えてきましたか(笑)?
はい。途中で機体が大きく揺れて、思いきりシャツにコーヒーが飛び跳ねました(泣)…

おとなげなく「わっ!」と声が出てしまった私に、すぐにCAさんがおしぼりを持って駆けつけてくれました。
ゴシゴシパンパンと染みを取ろうと努力しましたが、コーヒーの色ってなかなか落ちないんですよね。

もはやこれまで…と諦めかけていると、またCAさんがやって来て「お水で流したらどうでしょうか」と提案してくれました。
そっか。お手洗いに洗面台があった!
すぐさま個室に駆け込んでシャツを脱ぎ、直接お水をかけて揉み洗い。そして手拭き用の紙タオルで濡れたシャツの水分を吸い取りました。
ほぼ染みの色がわからなくなったので席に戻り、ふぅと座ったらすぐに着陸態勢に。機体はまたガタンふわりと揺れながら徐々に下降していきました。

機内は乾燥しているというのが定説ですが、濡れた私のシャツは、本当にあっという間に乾燥することを実証しました^^;
あー恐ろし。着陸するまでのほんの10〜15分でカリカリに乾燥するんですもん。
そして今日も、私の顔のシワは増えていくのでした。なーむー…

2015年9月7日月曜日

マーケット準備の裏話を少し

昨日の AFF に来てくださった皆さま、ありがとうございました。
そんなマーケット準備の裏話を。


これまでは屋根ありエリアでの出店だったのですが、今回は初めて表寄りの屋根なしエリアでテントの下でした。
場所の配置は事務局が決めるため、当日までわかりません。受付を済ませたあと、場所を確認してそこにお店を広げていきます。

まずはテーブルの組み立てから。
あらかじめ事務局が準備しておいてくれたパーツを組み合わせて、90×180cmのテーブルを作ります。これが結構重労働… 経年劣化した木のトゲが、しょっちゅう指に刺さるのです。
そして重い!ひとりだと力不足の場合は、サポーターさんというボランティアスタッフに声をかけて手伝ってもらうこともできます。
テーブルができあがったら、次は陳列棚を組み立てます。また組み立て式です^^;
大量の備品を収納しなくてはいけないので仕方ないんですけどね。これがまた少し大変で…IKEAの組み立て家具と奮闘したことのある方なら、きっと想像していただけますよね(笑)
計10本ほどの指に刺さったトゲを抜きながら、ようやく場所の確保は完了します。ふう…
でもテーブルや棚まで貸していただけるのは、ありがたいなぁと思っています。他のマーケットでは、全て各自用意しなきゃいけないところもあるんです。
それだと、それぞれが違う店づくりになるので、アウトドア用の折りたたみテーブルだったり、リンゴの木箱だったり、マーケットとしての統一感がなくなり、叩き売りのフリマ会場みたいになってしまうからです。
出店者としては大道具なし、商品のみ持っていけばお店を開くことができるので、身軽に始められます。いや、ほんとよくできたマーケットだなぁと 感心しています。(って上から目線…^^;)

またマーケットの裏話、開店後から片付けなど、またここで続きを書いていきますね^^





2015年9月6日日曜日

9/6(日) は青山へ

夏休み明け 9/6(日)は、 AOYAMA FOOD FLEA へ出店します^ ^

Coffy'sとして、ほっぺがゆるむ たべものを作るのも楽しいし、当日会場に買いに来てくださる方とお話するのも楽しいし、農家の出店者さんで新鮮な野菜と果物を買うのも楽しい〜!

もちろんウィンドウ(ウィンドウは付いてないけど)ショッピングだけでもワクワクするマーケット♪
もしも青山farmer's marketにいらしたことのないかたは、ぜひ散歩がてらどうぞ^ ^


さて今回は、オーガニック素材をふんだんに使用した、栄養価たっぷりのグラノーラ4種類!
旬の果物ジャムもちょっと他にはない組み合わせを楽しんでいただける、Fab Jam オリジナルを5種類お持ちします!

雨が降る予報ですが、久しぶりの出店を楽しみたいと思います♪

2015年8月30日日曜日

夏休み終了〜

季節が一ヶ月前倒しになったような気温が続いてますね。
とても8月とは思えないくらいに。
でも過ごしやすくなったのは良いこと! Coffy's活動再開しまっす。

9月からの出店にそなえて、 季節のジャム、グラノーラ、パンなどを試作しています。
とはいってもまだ何を出品するか決めていなくて、、近日中には決めなくちゃ、、


2015年8月26日水曜日

過ぎゆく夏…

気づいたら、ずいぶん長くブログを更新していませんでした^^;
そろそろ Coffy's の活動を始める準備をしなければですね。
季節もなんだか秋が前倒しになってきているかのようで、8月とは思えない陽気です。


写真は ユヌクレ の葡萄ソーダ♪
その時期ごとのフルーツシロップをソーダで割ってくれます。濃厚なのに爽やかで、ミントの葉がより一層グラスを引き立てていますね!

ユヌクレは時々無性に恋しくなって、買いに行きます。
パンもお店の雰囲気も大好きです。
“人手不足のため”しばらくはドリンクの提供なしでパンのみの販売だったのですが、最近は人も増えて、よほどでない限り、ドリンクをオーダーできるようになりました^ ^

しかーし。朝9:00の開店と同時に訪れたのは、今回が初めて!
3分前に着いた時には、すでに5人くらいの列ができていました^^; 
さすがユヌクレですね。地方からもお客さんがわざわざ訪ねて来てくれるとのこと。
出勤前の会社員っぽい男性も並んでいましたよ。ランチ用なのかな?

そして、みんな買う量が半端ない!
トレーいっぱい、これもこれもとどんどん買っていく〜!
陳列棚はあっという間に空っぽに。みるみる売り切れていくのでした。
私と友人親娘は、そんなお客さんたちの流れを眺めながら、カフェ席でパンを頂いてきました。
パリパリクロワッサンが特に美味しかったなぁ♪  
焼きたてを食べられるのは、朝イチ店内ならではの特権ですね‼︎

ごちそうさまでした。
今日も笑顔で。


2015年8月12日水曜日

マーガレット

一番好きな花は?と聞かれたら、迷わず「マーガレット!」
そんな質問受けるシチュエーション無いって(!?)いう話もありますが…^^;


で、一番好きな花と、一番好きな犬とを合成してみました。
写真としてはかなり無理がありますねぇ。

私が好きなものって、だいたい共通点があるんです。
それは “笑っている” ということ。
マーガレットもなんだか優しく笑っているように見えるのです。
我が家の愛犬は確実にいつも笑っていますし。
意識して好きになるわけじゃないんだけど、後で気づくと「やっぱりか」と。

今日も笑顔で。


2015年7月29日水曜日

新生姜

Coffy's はただいま夏休み〜♪
暑い暑いと昼間は部屋にこもってることが多く、せっかく時間もあるから保存食づくりに徹しよう!と。

いまが旬の新生姜で、ジンジャーシロップとコンフィを作りました。

シロップはスライスした生姜を1時間かけてじっくり煮出し、旨味と辛味をバランス良く仕上げます♪
炭酸でジンジャーエールに、お湯割りでホットジンジャー、かき氷のシロップ代わりに、紅茶に加えればジンジャーティーに…

コンフィは短冊切りにして何度か煮こぼし、ビートグラニュー糖と少しの水で煮詰めます。糖衣がサラサラに結晶化すれば出来上がり♪
これを冷凍保存しておけば、パウンドケーキに混ぜたり、アイスクリームに添えたり、もちろんそのままかじってお茶うけにも…

でも一般的に売られている生姜って、農薬いっぱい使う作物のひとつだって知ってました?
うーん。気にしなければいいのだけれど、やっぱり気になる…
このように丸ごと取り込む場合は、できるだけ無農薬のものを選びたいですよね。
無農薬栽培の生姜は、自然食品店で手に入りますよ♪

体に良いとされる生姜の効能は、ご存知の方も多いと思います^^
簡単にまとめると、ナマ生姜(おろし生姜など)は体を冷やすジンゲロール、
加熱した生姜は体を温めるショウガオールが豊富になるとのこと。
アンチエイジングやダイエット効果も、と謳われることもありますが、まああまり深く考えず、体に良いものは適度に摂り入れるようにしましょうと考えます。
あと、旬のものは美味しいってこと!これはいつも感じる真実です。



2015年7月22日水曜日

セミドライトマト

真夏の風物詩♪
灼熱の太陽を利用して、旬のトマトをセミドライに。
干し野菜は水分をとばすことで旨味がぎゅっと凝縮され、甘く濃く変身します。
かんかん照りでさらに風がある日が干し野菜日和^ ^ 夕立ちがある日は要注意です。


1〜2日干してセミドライになったら、オリーブオイルに漬ければ長く保存できますよ。一緒にドライバジルやガーリックを漬け込めば、オードブルやパスタにも合う逸品に〜♪

美味しすぎてあっという間に食べてしまうので、ひと夏に何度も作ります^^; 
保存食のつもりが保存するまでもなく消費してしまう、夏バテ知らずの私です♪


2015年7月21日火曜日

千葉の美味しいもの

千葉県の富津名産アナゴ天重を初めて食べました。ウナギ重はたまに食べるけど、アナゴはお寿司でしか…
しかも富津では、アナゴのことを 〝あたりめ〟と呼ぶんですって。ほぉ…

これまで富津市って、南房総に行くときに高速道路でビューンと通り過ぎてしまっていたので、どんな所かも知らずにいました。さらに東京湾で獲れるアナゴを手頃な値段で出すお店があるってことも!

実はこのお店に決まるまでがランチ難民で、3軒廻ってどこも満席と言われてはや2時間。お腹ペコペコでようやく辿り着いたのでした。そして出てきたアナゴ天重の美味しいこと美味しいこと!!
こういうときご飯がイマイチだとがっかりすることがあるけれど、ここはご飯もgooood!たれは濃すぎず、量もちょうど良くすべてがベストマッチな天重でした。
お店は家族経営っぽく、みんな感じの良い人たちだったことも好印象でした^^

大満足のランチは、富津の かん七 というお店でした^^ でももし、ここに行かれた方で「え…それほどでもないですけど…」と感じたとしたら、それは私が空腹すぎて過大評価してしまったものだとご了承ください^^; 空腹は最高のスパイスって言いますもんねっ


2015年7月14日火曜日

夏休みのお知らせ

FBでもお知らせしましたが、Coffy'sは夏休みに入ります。
いつからいつまで?かは曖昧です。。すみません。

特に野菜やフルーツは、暑さに負けてしんなりしてしまうし、痛みがちになってしまうので、良い状態での提供が難しくなります。またパンや焼き菓子は、暑い時期は極端に売れなくなるのが通念です。
そんなわけで、個人的なケータリングと受注生産以外は、少し涼しくなるまでお休みさせていただきます。

次は何を作ろうかなぁと試作にいそしみ、また秋にマーケットでお逢いできるのを楽しみにしています!
この日々徒然ブログは、夏休みなしで随時更新していきますね^^
どうか皆さまも、良い夏をお過ごしください。

2015年7月10日金曜日

親友とランチ & …

名古屋へ帰郷し3ヶ月ぶりに実家でのんびりしてきました。
梅雨どきなので滞在中ほとんど雨。天気が良かったら、あそこ行こうここ行こうと忙しく動き回るのですが、今回はひたすら家でゆっくり、両親との時間を楽しみました。

ようやく雨が上がった最終日、東京へ戻る前に名古屋の親友が時間を取ってくれて、ランチすることができました。
どこで食べようか〜と相談して行ってみたのは、名古屋市天白区にある自然食ベースのカフェ LITTLE BUDDHA ( 雑貨屋 TRIBAL ART 内 ) 。


ウッディな雑貨屋さんの中にカフェエリアがあって、親友も私も一目で気に入りました♪
野菜・穀物中心のラインナップですが、ヴィーガンでない人向けに、お肉やお魚メニューも少しありましたよ。
私たちは少しずつ色んなおかずが盛られた“本日のランチ”を注文。どれもとっても美味しくてボリュームも適量。

食後は店内の雑貨を見て回り、目の保養♪ 手作りのアクセサリー、着心地の良さそうな服、エスニック柄の生地、地元陶芸作家さんの器など、かわいくて魅力的な物がたくさん並んでいました。
名古屋ではまだ少ないヴィーガンフレンドリーのお店ですが、ここの情報を教えてくれたKちゃん、ありがとう〜!
また来たいと思うお店が名古屋でひとつ増えました。


そして気がつけばあっと言う間に帰りの新幹線の時間に!慌てて店をあとにして名古屋駅へ送ってもらいました。ちょうどホームにのぞみが滑り込み、山手線に飛び乗るかのように、Just in time!
と思ったら、リュックのファスナーが開いていて、、なんと、、友人と別れてからホームまでの間 ( 数分かな )に、リネンのカーディガンを落としてしまったのです。新幹線の車内で気づいたときは、時すでに遅しですね。ああショック。気に入っていたものだったのに。
なのですが、私はくよくよしない性格なので、あっさり諦めました。もう新幹線は動いてるし、戻ってこないものを悩んでも仕方ないですもんね。
それよりも!良かった記憶だけを思い返そう^^
ははは。いつも何かとマヌケな私です。





2015年7月5日日曜日

ニッコリスコーン♡

AFF に来ていただいた皆さま、足下の悪い中、本当にありがとうございました!
雨上がりで湿度が高く、スコーンが少しシンナリしてしまっていたかも…と案じています。もしも湿気てしまっていた場合は、オーブントースターで2~3分焼くと、カリッと美味しく召し上がっていただけますので、ひと手間お願いします^^;


ところで…スコーンって、なんだか笑っているように見えませんか?(私だけ⁉︎)
お皿に盛ると特に、ニッコリ笑顔で左右に揺れているような感覚です。並べたスコーンたちを見ていると、みんなで楽しそうに相談でもしているかのようにも見えてきます♪
あ、変な宗教ではありません^^; ただの妄想家です^ ^

そんなスコーンたちは、多くのお客様に買われ、すべてお嫁に行きました。
皆様にもひとときの幸せが届きますように。
店主はまた、ほっぺがゆるむ食べ物を作っていきたいと思います♪


2015年6月29日月曜日

雨よ降るなー!

今週末7/5(日)は AOYAMA FOOD FLEA に出店します♪
夏の間、パンはお休み。今回は季節の果物を丁寧に炊いたジャムと、安心素材で焼き上げたスコーン5種類をお持ちします。
クラフトビールがたくさん集まるイベントに合わせて、甘くない おつまみスコーンもお勧めですよ。
雨かなぁ…予報だと雨っぽいなぁ…でもこちらのマーケットは、雨天決行で出店します!
ポジティブに行きま〜す!生きま〜す!


2015年6月23日火曜日

カシスのムースケーキ

ムースとババロアの違いって、知ってますか?
イタリアンメレンゲを使ったものがムース、使わないものがババロアなんですって。きっとお菓子づくりされる方にとっては常識なんでしょうね。
私は先日始めて知りました!これまで特に考えず単語を口にしてきたから、間違えてたこともあったかも…(赤面!)
 
今回はカシスのムースケーキ。一番下にスポンジ生地、カシスムースに紅茶ババロアを忍ばせて、トップにはカシスピューレのナパージュとブルーベリーで。
ケーキ屋さんで売ってるみたいですよね〜♪ 我ながら感心。
こんなちゃんとしたケーキは、お菓子教室でしか作れません。あしからず。
教室では先生がついて指導してくれるので失敗なく作れるのですが、私一人で作ろうとすると、材料を入れ忘れてしまったり計量を間違えてしまったりと、とかく失敗ケーキになってしまうのです。
向いてないのかも…と落ち込みつつ、また懲りずにチャレ〜〜ンジ♪
だって甘いものも大好きなんだもん!
食への熱意は尽きないのでした。



2015年6月21日日曜日

20kmサイクリング

うちから深大寺まで約10km、往復20km。自転車でサイクリングしました。
深大寺はたぶん20年ぶりくらい!緑に囲まれて水の流れる音を聞きながら、のんびり敷地内を散歩。
そしたらなんと⁉︎ アメンボがいたーー‼︎
(興奮しすぎて写真ブレちゃってますが、2匹いるんですっ)
アメンボって最近見たことありますか?たぶん私は記憶にないくらい昔にしか…(幼少期以来かも)
きっと環境保全に尽力してくださる人たちがいるからこそ、まだ自然が残っているんですね。 深呼吸したくなるひとときでした。

せっかくの深大寺なのにお蕎麦は食べず、お参りだけしてすぐ帰途に。参道のお店は閉まるのが早く、16時頃にはもう片付け始めてしまうのです。私たちが訪れたのは16時半…スタートが遅かったから仕方ないか^^;

帰り道は大通りを避けて、野川沿いに川面の鴨たちを見ながらゆっくりと戻りました。
東京も街中から少し離れれば、今も自然が残るエリアもあることに気づけた休日でした。

2015年6月19日金曜日

久しぶりの西荻あさ市へ

あさって6/21(日) 西荻神明通りあさ市 に出店します。
ここは朝8-11時までと短い開催となりますので、いらっしゃる際にはお気をつけくださいね^^

今回も季節の果物を丁寧に炊いたジャムとマーマレード、長時間熟成カンパーニュをお持ちします。もちろんご試食もたくさん♪
お近くの方、お待ちしていま 〜す!

追記:6/20(土)
上記の西荻神明通りあさ市は、お天気が雨予報のため、出店しないこととなりました。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

2015年6月18日木曜日

業界イベントへ

ビッグサイトで開催中のイベント ブーランジェリー&パティスリージャパン へ行ってきました。その名のとおり、パン屋とお菓子屋のための見本市です。
機械メーカー、材料メーカー、包装、設備機器、コンサルタントなど、業界各社が一堂に集まり、新製品やサービスについて展示説明を行うのです。

企業にとっては自社の製品を知ってもらう機会となるため、試食を出し、来場者の名刺を集め、ぜひ我が社を!と売り込む、活気があるイベントです。
広い会場に加え、やや殺気立った雰囲気もあるので、自分にとって必要なブースにたどり着くには結構パワーを使います^^;
何気なく立ち寄ってしまったブースで、おしゃべり上手な担当者に捕まってしまうと、かなりの気力体力を削がれ、本来望んでいた企業に行けなくなるという事態に陥ることもしばしばです^^;

主な目的は、友人がレシピを提供した taylor&colledge  のブース。
オーガニックのバニラビーンズペーストを使用したピクルスを出品し、お客様の反応は上々だったとのことでした。ここの商品は、美味しくてお洒落で、プレゼントにもおすすめです!

会場をくまなく歩き、食べて飲んで、そして新たな情報を得て、疲れたけどとても有意義な1日でした^^

2015年6月11日木曜日

高橋幸宏トークライブ

友人に誘われて 高橋幸宏トークライブ を観に行って来ました。
毎月ゲストを変えてトークするイベントで、今回は実兄の高橋信之さんと。

お兄さんだから知り得る幼少期の話や、ドラムを始めた秘話など、ファンにとってはたまらないトーク満載でした。
私は中学生のころ、いとこの影響でYMOに出逢い、かれこれ30年来お慕い申し上げています。なーんてのは言い過ぎで、細く長くゆるりと好きなだけで、決して詳しくはないエセファンなのでした。

それでもやっぱり、幸宏さんを生で観るとさすがに興奮してしまいました^ ^
しかも、なんと1番前例の真ん前の席だったのです!3時間も前から、友人が並んでくれたお陰で、開場と共に早い者勝ちで席に着くことができ、ベスポジを確保したのでした。

ああ。まだ興奮覚めやらず夢心地…
最後は写真撮影タイムが用意されていたので、ここぞとばかりに撮りました!
友人Mさん、本当に素敵な時間をありがとう♡

2015年6月8日月曜日

全仏オープン決勝戦

ご存知の方もいると思いますが、私は大のテニスファンです♪
何をさておき、テニス観戦が好きです。そのためにWOWOWを契約していると言っても過言ではありません。

素晴らしいフレンチオープン決勝戦でした。
生涯グランドスラムをかけた、No.1ジョコビッチと、バブリンカの死闘は素晴らしいという表現しか見当たらないくらい。
どんなスポーツもそうだと思うけれど、真剣な姿は美しいですね。試合後に相手をリスペクトし、讃え合う姿も。表彰式で鳴り止まない拍手も。

今日はAOYAMA FOOD FLEAに出店しました。来ていただいた皆さま、ありがとうございました。
ご試食いただいて「美味しい!」と言ってくださる方々に支えられているおかげで、また頑張ろうって思うことができます。
疲れているはずなのに、こんな夜中2時までテニス観戦しちゃうのは、昼間皆さまからパワーをいただいたからだと感じます。

次は6/21(日) 西荻 神明通りあさ市に出店予定です。
充電してまた ほっぺがゆるむたべものを作りたいと思います。ありがとうございました。



2015年6月3日水曜日

あおぞら農園のプリプリ野菜

できるだけ安心なものを食べたいという考えから、野菜は 福岡 あおぞら農園 から届けてもらっています。
ここの野菜は 自然農法 な上にとにかく美味しい!どれも新鮮でサクサクパリパリ、包丁を入れると水分と香りが溢れ出てきます。

いまの旬は豆類。先日届いたグリーンピースは、大好きなグリーンピースご飯にしました♪

笑っているようなグリーンピースの豆たちを見ていると、つい私までにっこり。
食べ物が美味しいって、本当に幸せです。

2015年5月31日日曜日

パン祭り ありがとうございました

青山パン祭り、無事に終了しました。来ていただいた皆さま、本当にありがとうございました。
雨の予報に反して、暑い晴れの日となりましたね。人気のパン屋さんには長蛇の列…噂によると1時間待ちとか^^;

おかげさまでCoffy'sも完売と相成りました。さすがパン好きさんが集まるイベントですね。余裕がなさ過ぎて、写真を撮り忘れてしまいました^^;

また次の日曜日、AOYAMA FOOD FLEA に出店します。今日ご好評だったミルクジャム、たくさんご用意してお待ちしています♪

2015年5月27日水曜日

青山パン祭り

今週末5月31日日曜日は 青山パン祭り に出店します!
これまで青山では、カンパーニュやコッペパンを中心に販売していましたが、今回は「パンに合うジャム」11種類です。パン好きが集うこのイベント、人気のパン屋さんは早い時間に売り切れてしまうので、もしお目当てが決まっているようでしたら両日とも開場のころにお越しくださいね。

Coffy'sのジャム、素材にはかなりこだわっていますよ♪
ジャムのベースとなるのは今が旬の果物や野菜。数種の果物を組み合わせたものや、スパイスやハーブでひとひねりしたものなど、オトナ好みのラインナップです。皮まで安心の美生柑(みしょうかん)は、ほどよい苦味のマーマレードに仕上げました。

一番のお勧めは、まだ珍しい国産ルバーブのジャム!

先日、長野から届いたばかりの採れたてシャキシャキを手早く炊きました。パンにもヨーグルトにもチーズにも合いますよ!タルト生地があれば、ルバーブジャムを流し込んで、デザートにも早変わりです^ ^

当日はご試食をたっくさんご用意しますので、お気に入りを見つけてくださいね!

2015年5月22日金曜日

カマンベールチーズ♡

チーズの種類って、昔よりずいぶん増えましたよね。それでも海外の専門店には遠く及ばないけれど。
私はクセが強過ぎるチーズはちょっと苦手です。子供の頃はほとんどプロセスチーズを食べて育った世代なので。

レストランなどのチーズ盛りでは、ひとつかふたつ、我慢して食べることが試練です^^; 逆に、これ好き!ていうのも、ひとつかふたつかな。いかにもブルーなカビが覆っていれば、なんとなく味が想像できるけれど、食べてみるまで味がわからないバクダン的なチーズも潜んでいるので、おっかなびっくりですね。

実家のころは、月に一度くらい母親がチーズフォンデュを作ってくれて、フランスパンにつけて食べるのが楽しみでした。
実家では家族そろってパン好き。しかもドンクのフランスパンがみんなのお気に入りで、特に好きな父がわざわざ買いに行ってくれていました。

チーズフォンデュと言っても本格的なものではなかったはず。プロセスチーズと白ワインとたぶん牛乳とナツメグ?かな。ちゃんと母にレシピ聞いた事がないけど、味を思い出してみるとこんな感じかなと。お店に並ぶチーズの種類が少ない時代だったので、かなり母がアレンジしていたんだと思います。

もちろんフォンデュ鍋はなくて、土鍋でグツグツさせてテーブルに出てきていました。
それでも家族でワイワイと食卓を囲み、土鍋の端に付いたおこげチーズを奪い合ったのは、ほほえましい思い出です。

そして現在…
家フォンデュ最近やってないなぁと思いつつ、トロリと美味しいカマンベールチーズをフランスパンに付けて食べています^ ^

北海道 チーズ工房 角谷 のカマンベールチーズ。
とっても濃厚、まろやかでクリーミー♪ ウェブページによると、日本人の味覚に合うよう工夫されてるとのこと。
くいしん坊一家に生まれた私は、やっぱり現役くいしん坊です。

2015年5月18日月曜日

最近、経堂の話ばかりですが

2年ぶり?くらい久しぶりに クルミ堂 へ。
経堂北口のすずらん通りの古い建物をいい感じにカフェにしていて、穏やかな時間が流れているところが気に入っています。

気に入ってるのに、なぜ久しぶりかと言うと、店主の女性が産休でしばらく休業されていたから。
いまは子供さんを保育園に預けたり、カーテンで仕切られた片隅でスースー寝ていたり、お店と子育てを両立されているそうです。


今日は甘夏&クリームチーズマフィンとコーヒーをオーダー。
上北沢 Fractal さんのコーヒーを、一杯ずつハンドドリップしてくれます。
ごはんセットもあるので、お腹ペコペコでも大丈夫^ ^
タルトやシフォンケーキも美味しいですよ。

また訪れたくなる経堂のお店のひとつです。
ごちそうさまでした。


2015年5月16日土曜日

経堂イチ!

大好きなパン屋さん ハチイチベーカリー へ。
バゲットもクリームパンも、どれも美味しい♡
ワンコをつないでおけるのも、通いやすいポイントです。

オープンして5〜6年になるのかな?
今ではすっかり地元になくてはならない人気店に。
81年生まれだというオーナー夫婦の人柄も、惹きつける理由だと感じます。

私はあまりコミュニケーション能力に長けてなくて、とっつきにくいと言われることも。
せめて正直に、愚直に、愛を持って人に接し、ゆっくりでも私を理解してもらえるようにと思います。社会の中でうまく渡り歩くタイプではないけれど、背伸びして器以上のことはできないですもんね。マイペースで一生懸命がんばりま〜す!
あれ?パン屋さんの話だったのに、方向が変わってきちゃいました…

2015年5月14日木曜日

仕込みをのぞき見

近所にある onkaパンとエスプレッソと の姉妹店として有名ですね。フランスパンから食パン、惣菜パンまで品数は多くないですが、どれも美味しく目移りしてしまいます。

このお店は現在、金土日だけの営業ですが、仕込みは木曜日から。いつも自転車が店頭に立てかけてあるのを見つけて、ああもう木曜日なのね、と一週間の早さを感じます。




木曜日は営業はしていないので、シャッターを少し開けた状態で、お店の中で生地の仕込みをしています。(さすがに作業中の写真を撮るのは遠慮しました。)
パンは味わい深く発酵させるために、長時間熟成法で作るものもあります。

特にハード系はパンそのものの味を楽しんでいただくために、酵母にもこだわり、ゆっくり育てるのが主流です。
大変ですよね。パンに限らず、美味しいものを作るには、時間がかかることをしみじみ…
小麦農家をはじめ、多くの人たちの時間と愛情を感じながら食べようと、心に留めました。


2015年5月7日木曜日

全粒粉の食パン

真っ白な食パンも好きだけど、せっかく作るなら何か変化をつけたくなる今日このごろ。

で、全粒粉を20%加えた食パンに。
サンドイッチならボリュームあるサンドに。トーストなら香ばしく噛みしめたくなる美味しさに。

形は山型より四角い方が好きです。
あくまでも個人的な好みですが^ ^

2015年5月5日火曜日

晴天に恵まれたGWでしたね

先日の AOWAMA FOOD FLEA に来ていただいた皆さま、ありがとうございました。

本当に気持ちのいい季節になりましたね。日によっては暑いくらい^ ^
日本には四季があって、その時々の風景や食べ物を楽しむことができるって本当に素晴らしいことだと思っています。
でも忙しくて自分に余裕がないと、気づかずに過ぎ去ってしまうんですよね。
桜の花が散り新緑の葉でいっぱいに覆われると、サクランボの実がなります。「♪隣どおし あなたと私サクランボ〜♪」の歌詞のとおり、ふたつずつ並んでぶら下がる赤い実は、可愛くって心が和みます。
今年初めて知ったのは、ツツジに大きいのと小さいのとがあること。葉っぱも花もレギュラーサイズに比べると小さめだけど、確かにツツジでした。大小並ぶとよく分かります。
日も長くなりましたね〜!沈む夕陽と空の色も季節によって違って見えるようです。
すでにアジサイの花も少しずつ成長してて出番を待っていることも、時が流れているのを感じさせてくれます。

穏やかなゴールデンウィークでした。
まもなく賑やかな日常が戻ってきますね。それもまた楽しみたいと思っています。



2015年4月29日水曜日

ぶどうパン

小さい頃からの習慣で、ぶどうパンと呼んでしまいます。
普通の食パンも好きだけど、ぶどうが入っているとちょっとウキウキしてしまう私。
きっとレーズンパンって呼ぶ人がほとんどでしょうね。
ハンガーを衣紋掛け、ベストをチョッキ、ファスナーをチャック、、などと呼ぶように。(ちなみに私はこうは呼んでいませんけど。)
子供の頃に染みついたものって、一生背負っていくのでしょうか。
三つ子の魂百まで、とはよく云ったものです。

そして、ぶどうパンはいつも以上に食欲が増してしまうので、3枚はいけます^^
止められなければ、一斤全部食べちゃうかも。ウキウキしすぎ注意です。

2015年4月25日土曜日

藤棚

藤の季節ですね。
自宅近くの緑道は、季節のさまざまな植物が楽しませてくれます。

見上げればすっかり春の木漏れび注ぐ藤棚に、目を閉じて深呼吸…
鳥のさえずりも、寒い季節を終えて歌っているように聞こえました。

2015年4月21日火曜日

どれくらいパンは好きですか

朝昼晩、3食パンでも平気なくらい、無類のパン好きです。
むしろ3食パンにして欲しいくらいの私。

えーー⁉︎ 日本人はご飯でしょう。パンばっかりなんて絶対無理‼︎ っていう方がほとんどですよね、きっと。
えへへ。血統100%日本人の非国民ですよ。

子供のころからずっとです。高熱だして食欲がなくウンウンうなされている時も、パンを差し出せばぺろりと食べたという逸話の持ち主です。
実家では毎朝パンだったし、母はよくパンやケーキを手作りしていたし(母も純潔日本人です)。学校給食では時代がら主食はいつもパンだったし。
今のパン好きにつながっているのは、そんな背景も少し影響しているのかな。

これからも大好きなパン、心をこめて作ります〜!