2016年9月3日土曜日

ブログ引越します

Coffy's が長期休業に入ってからずっと更新せず(できず)、
気がつけば晩夏の季節となっていました^^;

東京で活動してきた Coffy's でしたが、私事都合により広島県尾道市に居を移しました。
活動再開の時期と場所はまだ未定のため、公表できなくて申し訳ありません。

これを機に、環境をあらたに少しずつ動き出したいなぁと考え、
ブログを アメブロ に引越しすることにしました!

レイアウトや操作性などは、こちらのBloggerの方が好みだったのですが、
モノは試し!とばかりにアメブロを使ってみることにしたのです。
なぜいまだアメブロの利用者が多いのかを知りたい、という理由でもあります。

どうなることやら。
人生は一度きり、やってみたいことはトライしてみる、
ダメならまたやり直せばいい、楽しいこともそうでないことも、
いろんな経験を積んで、豊かな人生にしたい。

前にも↑こんな内容書いたかもですが..
店主トシミは次のミッションへと進みます..













陽はまた昇る。

また活動については徐々にアップしていく予定です^^
今後ともどうぞよろしくお願いいたします !!!!

2016年7月4日月曜日

学ぶ週末

これまで出店してきた青山ファーマーズマーケットは、笑顔あふれる素敵な場所でした…当然ながら、それは様々な苦労や工夫によって成り立っています。

店主は、Coffy's として出店する前から、あれだけ盛況なマーケットはどういう風に作られているのか、誰がどう始めたのか、毎週末開催できる秘訣は何なのかなど興味深々でした。
何かすごい仕掛けがあるに違いないと^^

そしてマーケットの裏側を探るため(?)、サポーターという運営ボランティアを、
何度か体験してみたのです。
そこで見たのは、運営スタッフがひたすら体を動かす姿と、確固たる信念と、
地道な信頼関係の積み重ねという、あまりにもシンプルなメソッドと心意気でした。
雨の日も風の日も、あの東日本大震災の翌日でさえも、マーケットが開催されたことからもうなずけました。



見たことがある方はご存知だと思いますが、Farmer's Market @UNU が開催される場所は、普段は ‘国連大学の敷地’ というだけの無機質なスペースです。
だだっ広いコンクリートの空き地、そこに週末だけ現れるテント群!
テントの下には統一されたテーブル・木箱・木棚が並び、
出店物が載せられて、マーケットに変身します。



10時の開店とともに次々にお客さんが集まり、農家さんから野菜の話を聞き、
果物を試食し、持参したエコバッグにポンポン入れて買い周りをするという、
実に活気にあふれたマーケットです。
キッチンカーで作られるランチプレート、搾りたてのジュース、ハンドドリップのコーヒーやクラフトビールなどなど、ファミリーでも楽しめます。
外国人のお客さんが大勢訪れているのも印象的です。

そして人々が家路を急ぐ日曜日の夕方には、また平日の姿に戻すべく、
すべての物は粛々と撤収され、また無機質な空間へと戻されていきます。
運営スタッフいわく「マーケットに関わるようになって7年間、
3日に1度は、テントを立てたり片付けたりしている」とのこと。
土曜日朝に組み立て、日曜日夜に片付ける=1週間に2日 ≒ 3日に1度
なんですから、まさにその通りですね^^;

テントの組み立て・片付けを含めた会場の設営は、それはそれは肉体労働で、若い男性スタッフでさえ「大変だ」というほどの力仕事です。
これを手伝うのが サポーター と呼ばれるボランティアなのですが、
何年もほぼ毎週末、惜しみなく働くベテランの方もいらっしゃいます。
ご自身の予定を調整して時間を確保し、ファーマーズマーケットのために尽くしている姿には、頭が下がるばかりです。

下の写真は、設営がほぼ終わり、出展者さんたちが準備を始めたあたり。

そんな陰の力があってこそのファーマーズマーケットですが、さらに!
作り上げてきた人たちから話を聞く機会があることを知り、速攻、申し込みました。
自由大学「ファーマーズマーケットをつくろう」全6回の講義です^^

この週末は、毎週末開催されるファーマーズマーケットが、まだ日本になかった中、
どのようなコンセプトで実現し継続しているのかを学びました。
店主は出店者として、運営スタッフ(この講義の講師でもある)と面識があり、
ある程度は裏側についても話をしたことはあったのですが、
きちんと講義として聞くとなると、やはり違いますね。
改めてスタッフの皆さんの思いを知り、
現状に満足せず次にしていくべき社会的責任までを考えていることを感じました。

しかも「楽しい」と!
あんなに、あんなに大変な設営と撤収が必須なのに、笑顔なのです^^
きっとそれ以上のやりがいがあるからこそ、続けられているんだと察しますが、
前向きにさらにチャレンジを続ける人たちって、素晴らしいなって感動でした。


今回、この講義を受けている目的はもうひとつあって^^
いつか店主も、規模は小さくてもファーマーズマーケットをつくりたいって思っているから〜♪
そう、いつか遠くない未来に。
作り手とお客さんの笑顔を感じられる、地域のマーケットをつくるのが夢です。

お互いに心を通わせ、納得のいく食べものを摂ることは、
豊かで質の高い人生の一部だと思うから。

講義は次の週末にもあります。
また新たな気づきに出逢えることを期待して...東京での生活もあと少し...

2016年6月19日日曜日

CATHYさん♡

大好きな帽子作家の CATHY HAT さんに会いに行ってきました。
CATHYさんは長く東京で活動されていましたが、2015年 熊本へ移住され、
考えてみたら1年ぶりの再会でした♪

作られる帽子はもちろん、その人柄が魅力的な女性で、
CATHYさんの周りにはいつも笑顔が広がります。
今回は ワサビエリシ の隣にオープンしたギャラリー atölıye B(アトリエB)
で開催中のイベント『from KUMAMOTO to the world〜熊本から世界へ〜』
への出展で上京されたのです。

希少なフィリピンの生地で作られたものや、一つ一つ染まり具合の違う藍染のものなど、
どれも時間をかけて手作りされた帽子たち。
世界に一つだけの個性的な帽子が欲しいと思ったら、絶対手にとってみる価値ありです!

写真左の女性がCATHYさん♪

熊本の地震で自宅に大きな被害を受けながらも創作活動を続け、
変わらず素敵な作品を作り続けている姿を見て、
たくましく輝いているCATHYさんのことをますますファンになりました^^
悲しみを生きる力に変えるのは、きっと言葉に表せないほど大変だったと思います。

その笑顔、その作品にひきこまれます。
熊本から一緒に来られていたクリエイター仲間のみんなも、本当に魅力的でした。
大量生産じゃない、それぞれに思いが込められている作品は、
クリエイターの方々の体の一部みたいだなって感じます。

ああ。私がとびっきりお金持ちだったら、素敵な作品を全部買い取って、
せめてせめて、経済面から支援できるのに。(ウソですよ^^;)
でもそんなことされても(そんなことできないけど)、きっと嬉しくないだろうから、
誰にも負けないくらい、心から応援したいと思いました。

CATHYさんは Instagram もやってます。
熊本の温泉めぐりや、イベント出展で全国各地とびまわる写真を見ていると、
なんだか一緒に旅しているような気分になれちゃうので是非のぞいてみてくださいね♪
この文章を書いているそばから、テレビの地震速報で“熊本で震度4”という表示が…
地震で被災されたすべての人々が、
できるだけ早く平穏な日々をとりもどせますように。





2016年6月1日水曜日

長期休業とCoffy'sのいろいろ

青山パン祭りが終わりました。
来ていただいた皆さま、ありがとうございました!
ほっとしたような、さみしいような複雑な気持ちです。

そういえば、このブログに長期休業することを書いていなかったことに気づいて、
いま慌てて書き始めた次第です^^;
えと、Coffy's はこのあとしばらくお休みをいただきます。
もう夏休み⁉︎
南の島へのヴァケイション!?、
ではなく、気分も環境も一新してパワーアップするための準備期間とするためです。


思い返せば3年前。
Coffy'sという屋号もまだない頃、パン屋を始めたいという漠然とした思いのまま、
東京商工会議所主催の「創業ゼミナール」を受講しました。
店主のように具体的な計画はなく、どんな感じで進めていけばいいのかな、くらいの気持ちの参加者が半分くらい。
あと半分くらいは、創業への具体的な計画を持っていて、あとはアクションを起こすのみ、という参加者だったように感じました。
クラスは全8回、2ヶ月間かけて、創業計画書の作成と発表までの講義でした。

いま思うと、あの時点で受講するのは時期尚早だったかなと、ちょっと恥ずかしい気分です。
そんなちゃんとしたゼミだということを知らずに申し込んだので、怖いもの知らずだっただけなんですが、、
あの時、店主のようにポヤンとせず、凛として受講していた面々は、いまや立派に会社やお店を立ち上げ社長として活躍しているんです。

その後も、日本政策金融公庫の「創業セミナー」などいくつかを受講し、
転機となったのは、自由大学の「お店をはじめるラボ」でした。
それまでのクラスとは全く異なり、その名の通り自由で、参加者はよりカジュアルで、
自分サイズの人生とその価値を見つけようよって感じの人たちの集まりでした。

創業計画書も、融資も、助成金も、知識としてはもちろん必要ではあるんですが、
もともとアタマのよろしくない店主としては、カタい講義も資金計画も窮屈で、
なんだか創業自体が遠のいていくように感じていました。

ところが「お店をはじめるラボ」ではそんな難しい話は一切なし!
自分を見つめ直し、やりたいことを洗い出すといった作業から入り、
実際にお店を始めた先輩の体験談を聞いたり、自分ならどうカタチにするかといったディスカッションなど、、
ああ、始めはこういうところから考えればいいんだ!と気づかせてくれました。
本来なら、具体的な計画ができてから、東商ゼミのような講義を受ければスムーズに受け入れられただろうなって、ようやく気付いたのです。

逆に言えば「お店をはじめるラボ」は創業に向けての知識は教えてはくれません。
ちゃんと構想が出来上がっている人がこちらを受けてしまうと、きっと時間の無駄になってしまうでしょう。
自由大学は本当の大学ではないので、講義はほとんど余暇を楽しむもの、自分を見つめ直すもの、新たな発見を探している人向けのものですから。

店主にとっては、同じような価値観の友人を得る機会となり、それまでなかったコミュニティからまた同じような友人へと、つながりが生まれていきました。

そして自由大学つながりをきっかけに、青山ファーマーズマーケット青山パン祭りに出店する機会をいただけるようになったのです。
自由大学の母体は ご存知の方も多いと思いますが、メディアサーフコミュニケーションズという会社とつながっていて、お店をはじめるラボの受講者に、イベントへ出店する機会を与えてもらえることになりました。
これが Coffy's の始まりです。

「お店をはじめるラボ」を通じて知りあった同志たちと、1ブースをシェアし、肩を寄せ合って出店を重ねました。
月に一度の出店でしたが、そのイベントのテーマに応じて作るものを考え、販売価格を設定し、売れるもの売れないものを肌で感じ、買っていただける喜びを知りました。
「美味しかったから、もう一つ買いに来たわ♪」なんて言われた時は、もう天にも昇る気持ちでした。

朝オープンのマーケットに備えて、前の晩から徹夜してパンを焼いたものの、当日は暴風雨でお客さんがほとんどナシという日もありました。
氷点下の気温の中、ヒートテックとダウンをいくら着込んでも、寒すぎて気を失いそうな日もありました。
屋外でのイベントは、天気次第だという基本的な厳しさを、何度も体で知ることになり、
同時に、設営・運営スタッフの大変さを知ることにもなったのです。
それもこれも、いまとなっては貴重な経験、全て良い思い出です。

これまで Coffy's にお立ち寄りくださった皆さま、未熟な店主に出店する機会をくださったメディアサーフの皆さま、共同出店を続けてくれた仲間たち、嫌な顔もせず協力してくれた家族、試作パンを飽きもせず引き受けてくださった近隣住民の皆さま、挙げ始めたらきりがないけれど...心から感謝してやみません。

お店をはじめるという軌道にのせてくれた皆さまへのご恩を忘れることなく、
Coffy's は次のステップへと進んでいきたいと思います。
とは言っても、まだ未確定な部分も多く、いまは発表できる段階にありません。
もう少し煮詰めて、環境を整えて、そしてパワーアップしたいと思います。

店主は前職で”ワークライフバランス”を崩し、心身ともに疲弊してしまった苦い経験があります。
残りの人生を、いかに充実して悔いのないものにするか、という長いスパンでの課題ではありますが、失敗したらまたやり直せばいいですもんね。
納得のいく自分でありたい。
その手段としての Coffy's でありたいと思います。

長文となりましたが、読んでいただきありがとうございました。
休業中も引き続き、FBやブログはアップしていく予定です。
皆さまに幸あれ!です^^  

2016年5月26日木曜日

青山パン祭り告知

今週末はいよいよ青山パン祭り
年に数回だけの、パン好きのためのイベントです^ ^
Coffy's は 5/29(日) 10:00-16:00 に出店します!

今回は「懐かしの日本のパン」というテーマ^^
パンが一般的に食べられるようになったのは戦後、海外の食文化が取り入れられるようになってから。
特に学校給食で出されてるようになってからは、刷り込み方式で日本人の食生活に馴染んでいきました。
時代が移り、より豊かな文化を取り入れるようになってからは、もっと多様で美味しいパンを求めるようになりました。
そして単に海外を真似ただけではなく、日本人による日本人のためのパンへと変化してきたのです。
例えば、コッペパン、あんぱん、メロンパン、食パンなどは、まさに「日本のパン」に変化した代表だと思うのです。

パン好き店主としては、もちろん日本のパンも大好き!
お惣菜パンはそれひとつで満足感があるし、フィリング次第でいろいろ楽しめますもんね。
よおし。
今回は塩パンにしよう♪
ドイツから入ってきて、ここ数年ですっかり日本のパンとして定着してきた塩パンに。
フィリングのバリエーションはきっと本場よりも豊富なんじゃないでしょうか。
自分たちの好きなフィリングを、いつの間にか勝手にアレンジしてしまう日本人。
こうでなきゃいけない、っていう観念がなく、自由な発想で作れちゃうから楽しいです^^

青山パン祭りでは、発酵バターを巻き込んだプレーン塩パンのほか、フランス産高級ヴァローナチョコレートを包んだもの、ツナとオリーブのおかず塩パンなどなど、7〜8種類を焼いていく予定です。

当日はかなりの混雑が予想されます。
特に有名店には長い行列ができたり、個人経営の小さなお店では早い時間に売り切れてしまうこともしばしば。
お目当てのパン屋さんには、どうぞ早めにお越しくださいね^^;
パンの他に、クラフトビール屋さんやハンドドリップのコーヒー屋さんなども出店していますので、会場でゆっくりと召し上がっていただけますよ。

週末はお天気良さそうですね。
会場でお待ちしています♪

2016年5月8日日曜日

ベーグルの話

何回か前のブログで、私のベーグル好きについてはまた改めて...なんて
思わせぶりに書いてしまったことを、勝手に気にかけている店主であります。
(え?誰も覚えていないって?)

そうなんですよー
パンの中で何が好きか、と聞かれたら
1位 食パン
2位 ベーグル
3位 カンパーニュ かな。あ、どれも食事パンばかりですね。
食パン愛については、また改めて...(とまた自分に宿題を作るw)

諸説あるベーグルのうんちくはさておき、
そのシンプルな材料・味・アレンジのしやすさ、ぜーんぶひっくるめて大好きです。
でもね、あのチェーン店の"パン"を思い浮かべないでくださいね。
あれらは日本人向けにかなりアレンジされていて別物になっているから。

じゃ、どこのが本物?となるとこれは好みの問題なのですが、
日本で買うなら、マルイチベーグル が好きです。
あと、ケポベーグルベーグルスタンダードも。順不同です、、
ようするに、ニューヨーク風のベーグルが好きなんです♪

旅行先では、その土地の食べ物を食べたいと思う、食いしん坊な店主なので、
ニューヨークでももれなく、ジューイッシュ移民たちの食べ物を食べ歩きました。
(店主はお肉を食べられないので、ニューヨーク≠ステーキなのです^^;)

そして、そこで出逢ったニューヨークのベーグルに心奪われてしまったのです!
街のいたるところにあるベーグル屋さんを巡り、生地の違いやサンドウィッチの種類の多さを感じながら、まさに目からウロコの連続でした。
一生忘れられない思い出となり、帰国してから現在にも続く、無類のベーグル好きへと成長したのです。

ベーグル好きの話とは直接関係ないのですが、その当時私の体重は42kgくらいで食も細く、よくもまあそんなに食べられたものねと、今も信じられないくらい食べ歩きました。
あの頃の私はいずこへ...今や体重非公開の域ですww

粉・塩・モルト・酵母だけというシンプルなパンだからこそ、作る人の技術が必要とされるベーグル。
お店によって味が違うのもまた楽しです^^
いろんな具をはさむサンドウィッチもいいけれど、スライスド横半分 をトーストしてバターを塗って食べるのが、生地の味をじかに楽しめるのでお気に入りです。

で、ニューヨークベーグルはジャパニーズベーグルとどこが違うのか?
食べたことがある方はご存知だと思うのですが、外皮は薄くパリッとしていて、
中はぎゅっと詰まって噛み応えがあるのが特徴です。
そして茹でてから、オーブンの炉床に直接乗せて焼き上げるのが正統なのですが...
日本で売られているベーグルの半分くらいは、手間のかかる茹でる工程を省いています。
正統な食感に近づけるために、コンベクションオーブンで"蒸し焼き"にしているお店が多いですね。
あろうことか、スキムミルクや油脂を加えているお店もありますxxx
もうこれはベーグルと名乗らないで欲しいレベルの"パン"ですから。
あ、でもこれも好みですよ。後者が好きな方はもちろんいると思います^^
(と苦し紛れのフォローw)

かくいう店主は最近、出店用の試作ばかりで、ベーグル焼いていないなあと反省w
書いていたら食べたくなってきちゃったので、さっそく今日焼こうと思います^^

写真は全粒粉ベーグルです♪


2016年4月28日木曜日

去りゆくチョコレートの季節に

チョコレートが大好きです。
特に、コーヒーのお供にはチョコレートが一番合うと思っています。
でもお店に並ぶ数は、やっぱり涼しい季節の方が多くて、4月5月になるとだんだん減ってくるんです。
気温が高くなると、変質してしまうから仕方ないんですけどね。
あ、高級チョコレート屋さんは別ですよ。
お店はもちろんのこと、超高級な冷蔵庫兼ショーケースで温度管理されていますもんね。

ここ何年かのお気に入りは、第三世界ショップ のウィンターチョコレート。

スパイシーでまろやかで、一粒ほおばるとフワッとあたたか〜な気分に包まれるんです。
この日はホットチャイのお供に♪
知人はワインにもよく合うと言っていましたよ。
いつも秋に販売開始され、3月くらいには姿を消してしまうところも、購買意欲をそそられるニクイ奴です。

ご存知の方も多いと思いますが、スーパーなどで並ぶ一般的なチョコレートは、効率よく大量生産するため、乳化剤などの添加物を使用しています。
その安価なチョコレートのもとを支えているのは、発展途上国のカカオ生産者たち。
彼らは、先進国の事業主によって搾取され、劣悪な労働環境、不当に低い報酬などの多くの問題が生じているのです。

私も以前は、このような社会問題を知らずにチョコレートを食べていました。
知らなければ胸が痛むこともなく、美味しく食べていられるんですよね。
でも知ってしまった以上、つらい思いをさせている側に加担したくないと思ったのです。
きっとチョコレートだけではないはずでしょう。調べ始めたら終わりがなくなりそう...
とりあえずできることから始めよう!
そんな思いで、私はフェアトレード商品を選んでいます。
美味しく食べられることに感謝です^^



2016年4月21日木曜日

平穏な日々に思うこと

まだ続く熊本地震。
被害の映像や被災された方々の情報を聞くたびに、ぎゅっと胸が締めつけられる思いです。

東京では穏やかな青空と、その下で眠るワンコ。
いつもと変わらぬ時間が流れています。


どうか早く、被災地にも穏やかな日々が戻りますように。


何も起こらないという幸せ。
普段は当たり前すぎて、忘れてしまっていることを思い出す。

日本は活断層が各所にあり、どこにいれば安全という場所はありません。
私たちはこれからも自然災害とも付き合って生きていかなければならないのです。

明日は我が身。
いま何も起こらないからと他人事のように捉えず、自分のために備えること、そしていま困っている人びとのために尽くすこと。

自分にできることを、被災地と被災者に届けようと改めて心に留めました。


2016年4月4日月曜日

花散らしの雨ですね

桜が満開になった週末、吉祥寺パンイチ!は無事終了しました。
来ていただいた皆さま、ありがとうございました!

今回もテレビの取材が入りましたよ^ ^
NHK BS の街めぐり番組 6/17(金)放送予定だそうです。
(番組名、忘れちゃったのでまた改めてお知らせします^^;)

→4/10(日)追記
上記の番組名は「あなたの知らない吉祥寺駅 徒歩7分」
6/17(金) NHK BS プレミアム でした^^



桜ってお好きですか? 
興味ない人もいるのかな? そうですよね、世の中いろんな人がいるし、価値観や嗜好は様々ですもんね。
それでも私はやっぱり桜が好きです。
春の息吹きを目で感じられるから。

年に一度、ほんの一週間という限られた時間に、柔らかく漂う香りも、そっと触れてみた時の花びらの質感も、年季の入った幹や枝の力強さも、すべてが凛としていて桜という木の風格に脱帽するのです。
なんて美しい佇まいなのかと、毎年見てるはずなのに、ハッとさせられます。

今年もまた気づかせてくれてありがとう。
生きていること、生き続けることの素晴らしさに、心から感謝したいと感じました。
(ポエムちっくになってしまいました^^; たまにはね。)

人生いろいろ。
山あり谷あり。
豊かな時間は自分で作っていくもの。
日々感謝。
桜の季節に、日常を見つめ直す機会を得て、
雑念を捨ててパワーアップする店主でありました〜♪






2016年3月30日水曜日

今週末はパンイチ!

前回のパンイチ!の様子が、3/26(土) テレビ東京系「出没!アド街ック天国」で紹介されました。
18位でしたね。
でも順位はあまり関係ないですけどね。

テレビで放送されると、さすがに影響力があるらしく、次のパンイチ!はこれまで以上に盛況が予想されるそうですよ^ ^
なんて言ってますが、イベントものはお天気次第でもあるのでナントモ…^^;


今回のパンイチ!は、
4/3(日) 一部9:00〜11:00、
二部 11:00〜13:00 です。
Coffy's は二部に出店します♪

寺田本家さんの発芽玄米酒粕から起こした酵母で、春にぴったりなパンをお持ちしますよ^ ^
上の写真は、クランベリークリチパンです。
オーガニックのクランベリーと、北海道産クリームチーズを包み込み、低温長時間発酵で焼き上げています。
外はカリリ、中はむっちりとしていて、ワインのお供にもぴったりですよ♪

やっぱり春といえば桜ですよね。
(ネガティヴ系でいうと花粉ですが。)
となれば、定番の桜あんぱん!
つるんとしたフォルムで心和ませるニクい奴。
(って写真ないのかーーい!)


青山パン祭り ではハード系ばかりでしたが、今回はフワリと柔らかいおやつパンもいくつか作る予定です。
もう少し詳しいラインナップは、後日アップしまっす^ ^

そして今回は、634BAGEL も初出店するんですよ〜
青山パン祭りAOYAMA FOOD FLEA などで一緒に出店している友人です。
チェーン店のベーグルとは違って、むぎゅモチのベーグルは私も大好きです!
(私のベーグル好き話は、書き出すと長くなるのでまた改めてにします^^;)




2016年3月20日日曜日

青パン報告

本日の 青山パン祭り にお越しいただいた皆さま、ありがとうございました。
お天気にも恵まれ、おかげさまで完売することができました。

Coffy's はひとりでパン作りをしているため、お作りできる数に限りがあります。
今日もお昼前に売り切れてしまい、店主は嬉しい悲鳴をあげながら心苦しいかぎりでした。

いやあ、それにしてもパン好きの方々のパワーにはいつもながら驚きます。
10時の開場と共に、お目当のパン屋さんへと一目散に突進ですもんね。

そして買い込む買い込む!
食べきれない分は、誰かにあげたり、冷凍したりするんでしょうけど、両手いっぱいに袋を下げている姿を見ているのは壮観です^ ^

ひととおり買いたいお店を回ったあとは、テーブルのあるエリアで戦利品を食べたり、もう一周したり。
パン以外にも、クラフトビールやキッチンカーなどもたくさん出ているので、皆さん思い思いの休日を過ごされていました。

いやしかし、花粉がひどかったです^^;
店主はこの季節クスリづけですが、ちょっとやそっとのクスリじゃ、この花粉はたちうちできません。
目も鼻もノドも今世紀まれに見るひどさでした。
ノーベル賞候補のどなたか、劇的に花粉症が治るクスリを開発してください‼︎

次の出店は、4/3(日) 吉祥寺パンイチ!を予定しています。
予習として、こんどの土曜日 テレビ東京「出没!アド街ック天国」をご覧くださいね〜♪
少しだけパンイチのことも紹介されるみたいですよ。

パンイチは屋内^ ^
花粉からは逃れられる…ホッ。

2016年3月16日水曜日

ドラえもんの思い出

ドラえもんって、今も昔も人の心を惹きつけるキャラクターだなぁって思います。

子供のころあまり体が丈夫でなかった私は、1週間ほど学校を休むこともしばしば。
その度に、ドラえもんの単行本を数冊ずつ、親が買ってくれました。
布団にもぐりながら何度も読み返したものです。
(具合が悪くて休んでた割にはよく読みましたねぇ^^;)

その他にも、コロコロコミックという雑誌で連載されていて、ドラえもん読みたさに毎号買っていました。
最新の話は雑誌、それ以前の話は単行本でと、ほぼ全話読んだと思います。

川崎市にある、藤子・F・不二雄ミュージアムはドラえもんファンならもう訪れたことがある人も多いでしょうね。
私は数年前に初めて行きました。

きゃっきゃっとはしゃぐ子供たちと一緒に小田急 登戸駅からドラえもんバスに乗ってミュージアムへ。
子供向けだろうからまあぐるっと一周見て帰る感じかな、と正直期待していませんでした。
ところが…

多くの展示は大人向けの内容で「この話覚えてる〜」とか「ここでドラえもんが道具出すんだよね」とか、子供のころの思い出が次から次へと湧き出てくる…
あっという間に、小学生の私にタイムスリップ!
不覚にもワクワクドキドキの連続でした。

同時に大人になった今だからこその感情もプラスされて、哀愁にも似た感覚に包まれました。
ドラえもんがのび太を思う気持ちや、良いこと悪いことを見極めていく登場人物たちの成長、とりまく環境など、社会の縮図を感じられます。

どっちかというと、子供の頃はキャラクター優先、大人になった今は話の内容優先になり、また違った角度からドラえもんワールドを楽しむことができたのです。
ただのアニメじゃない奥の深さ、懐の深さをじんわり感じられる、ドラえもんミュージアムは、ぜひ行ってみて欲しい場所のひとつです♪

つい最近いただいた、ドラえもんミュージアムのお土産。
食べるのがもったい “暗記パン”と“ドラ焼き”!

なんでしょね。
この一点の曇りもない笑顔に、心洗われます。

また私も近いうち行きたくなっちゃいましたよ^ ^
次に行った時は、漫画ルームで思いっきり一日中、ドラえもんを読みふけるぞーっと夢見るのでした♪



2016年3月8日火曜日

玄米酒粕酵母パンの試作

青山パン祭りまで 2週間を切りました^ ^
多くのイベントにはテーマがあって、そのテーマからイメージを膨らませていきます。
今回のパン祭りは“種”とのこと。
そのお題から、どんなパンを作ろうかなぁと考えます。
写真は、玄米酒粕酵母で発酵させた、チーズカレーパンです♪
低温長時間発酵させた生地で、角切りチーズとカレーを包んでいます。

漢字そのままの“種”を使って、ヒマワリの種、ごま、いま話題のスーパーフード・フラックスシードなどのパンを作ろうかとも思ったのですが…
パンのもと=パンの種 と考えて、種にこだわったパンを出品することに〜^ ^

どのパン屋さんも同じだと思うのですが、新しいパンを販売するまでには、何度も試作を繰り返します。
私は結構いつもギリギリまで配合・発酵・焼き方などを変更したりして、その悩ましい過程も楽しんでいます。
ほんのすこしどこかを変えただけで、失敗したり美味しくできたりするから、パンは面白いんですよ。
なので新しいパンが生まれる前は、試食試食試食...の日々。
よほどのパン好きじゃないとできないですね^^;

試作→試食の日々はしばらく続きます〜♪


2016年2月26日金曜日

最近の試作

久しぶりの更新です^^;

寺田本家さんの玄米酒粕でパン種を起こした、低温長時間発酵の角食は、
青山パン祭りに向けて、ただいまレシピ調整中です。
酒粕⁉︎とビックリする方もいるかもしれませんね。
これがいい仕事するんです♪

玄米酒粕酵母で作るパンは、耳は香ばしく、中はしっとりモチモチで、爽やかな風味。
洋風にも和風にもアレンジしやすい優秀酵母なんです^ ^

今朝は玉子・チェダーチーズ・ケールをサンドイッチに〜♪
もっちろん普通にトーストしてもおすすめで、ジャムとの相性もバッチリ。

青山パン祭りについての詳細は、あらためてこちらとFBでアップしま〜す^ ^



2016年2月14日日曜日

春の嵐

今日、春一番が吹いたそうですね。
ネーミングはほんわかした雰囲気ですけど、現実には暴風雨が吹き荒れ、交通機関も乱れちゃうという荒々しい日でした。
低気圧の通過で冬と春の気候がぶつかり合う、季節の変わり目の恒例の事象ながら、できれば穏やかに過ごしたいものです^^;

そんな春の嵐の今日は、所用のため羽田から飛行機に乗りました。

「悪天候のため滑走路が1本になっており、ただいま当機は8番目の離陸待ち、約15分ほど要する見込みです」とのアナウンス。

窓の外を見ると、暴風が機体を大きく揺らし、離陸待ちの飛行機が大渋滞しているのが見えました。
無事に飛ぶのかしら?とちょっと不安になりながらも、待っている間にすうっと眠りに吸い込まれていく私…(これはいつもどおり^^;)

雲の上に出るまでは気圧の影響で大きく揺れ、時々目が覚めながらも(それでも眠る〜^^;)、定刻から30分遅れただけで、着陸態勢へ。
こんな悪天候でも飛行機って飛ぶのね〜と感心したのでした。
あ、もちろんパイロットの方の腕前や、管制官の的確な指示なども含まれての結果ですよね。



そしてまた明日からは冬の気温に戻るとのこと。
早咲きの河津桜がちらほら咲き始め、春を待ちわびるこのなんとも言えない感覚も嫌いじゃなかったりして…
季節の移ろいを感じる今日この頃です。



2016年2月7日日曜日

今日はパンイチ!

このあと11:00-13:00 は、吉祥寺パンイチ!に出店します♪
(パンイチの告知、また当日になってしまいました^^;)

“バレンタイン”をテーマに、チョコ・ココア・コーヒーを使ったパンが並びますよ。
Coffy'sからは、モカボウル↑・キャラメルおやきパン↓・くるみチョコブリオッシュ・ライ麦ココアグラノーラなどを作りました。

もちろん甘くないパンもたっくさんご用意しています^ ^

会場はカフェとして使えるレンタルスペースなので、暖かい屋内で買い物していただけるのも魅力です。
北風が冷たい日曜日ですが、井の頭公園へのお散歩がてら是非どうぞ♪

2016年2月4日木曜日

節分

昨日は節分でしたね。
豆まき、されましたか?

我が家では形ばかりですが「鬼は外、福は内」とほんの少しだけ豆まきしました。
あんまりたくさんまくと、あとで片付けが大変…とか、犬が食べちゃうから…とか理由をつけて控え目に^^;


子供のころ“歳の数だけ食べるもの”だと教えられ、かれこれウン十年と続けていたのに…

ん⁉︎
この豆の袋よおく見ると“歳の数より一粒多く”って書いてあるーー‼︎
そおか。
旧暦でのイベントだから、満年齢じゃなくて数え歳ということなのねーー⁉︎
きっと。
この点について詳しいかた、どうぞコメント記入して無知な私に教えてくださると嬉しいです。

慌ててもうひと粒、食べました^ ^
意外に好きです。
この味の付いていないカラッカラの大豆が。
今年もマメに暮らせますように♪



2016年1月27日水曜日

期間延長ラブディエン

ラブディエンのポップアップショップ@不動前
今週日曜日 1/31までやってます^ ^ 13:00-20:30
 追記:会期延長になり2/6(土) までとなりました!
    今週は行けないのよーと思っていた方、来週お待ちしています!


世界のかわいい雑貨を見に来てくれたお客さまが、じゃこれも〜と買って行ってくださるそうです。

そこで〜
売れ筋お菓子ランキング@不動前 を発表しまっす^ ^

1位: ざくざく黒胡椒クッキー
2位: グラノーラ メイプルアプリコット
3位: ぐるぐるココアサブレ

でした!
ざくざく黒胡椒クッキーは不動の人気で、甘いものが苦手な方にも「ビールに〜」「おやつに〜」と手にとっていただけるニクイ奴です。

グラノーラはその時によって売れ方が違うから不思議…
Coffy'sのグラノーラは、有機素材で安心、ナッツとフルーツもゴロゴロ。
そしてよぉく焼き込んでいるので噛みごたえがあります^ ^

ぐるぐるココアサブレは、見た目がかわいく、気軽なプレゼントとして喜ばれています。芳醇なよつば発酵バターで満足感いっぱいです。

うふふ。
食べた気になりました?
好評で売り切れたものがいくつかあるので、これから追加分を納品に。
サイクリングがてら自前便でお届けです♪

2016年1月18日月曜日

今回もラブディエン

かわいい雑貨 ラブディエンのポップアップショップが、不動前で始まりました✨
https://www.facebook.com/labdien.jp/

Coffy'sのお菓子たちも並びます♪
・グラノーラ3種類
   ドライフルーツとナッツたっぷりで、栄養価ばつぐん。
・ガリガリクッキー2種類
  しっかり噛みしめて食べる、しょっぱいクッキー。
・ぐるぐるサブレ
  サクッとタイプの甘いクッキー。ずっと見つめていると目が回ります^^;


今回のイベントは2週間とちょっと長めなので、お近くの方もそうでない方も、どうぞ冷やかしにいらしてくださいね♪
お待ちしています!


2016年1月12日火曜日

安らかに…

デヴィッド・ボウイが亡くなったとのニュース。
青春の1ページが消えてしまったような胸の痛み…

きっと宇宙で星になって輝き続けることでしょう。
大好きな「SPACE ODDITY」のリリースは、1969/11/04 。
いまでも色褪せることのない代表曲のひとつ。

問題を多く抱えた人生だったかもしれないけれど、とても好きなクリエイターでした。
亡くなっても作品が残って、人に影響を与え続けられるって素晴らしいこと。

追悼の意を表して、エンドレスでデヴィッド・ボウイ ナイトです。

2016年1月8日金曜日

今日のおやつ

友人のお店 bon pin gâteau (ボン パン ガトー)へ。

“すももソーダ”と“カスタードクリームのタルト”を店内で。

季節の素材を使って丁寧に作られているのでどれもおすすめですが、
今日いただいた飲み物もタルトも、どちらも初めて♪
ん〜♡ しあわせ。
信頼できる人の、信頼できるお菓子に出逢える場所です。

Coffy's も、そう思ってもらえるようになりたいな。
新たな年の誓いとして、心に刻みました。

2016年1月1日金曜日

今年もよろしくお願いします

あけましておめでとうございます。
写真は自宅そばの緑道にて。
寒梅が新春を告げていました。
今年はまだ霜降りる日もなく、暖かく過ごしやすいですね。

新しい年の思い。
①ちゃんと通販の体制を調える。
②きまぐれ出店を減らす。(定期出店を増やす。)
③FB 200いいね!を目指す。

ほっぺがゆるむ たべものを、もっともっと食べていただけるように、少しずつ進歩できるように頑張りたいと思っています。

細々と活動を始めたCoffy'sを、これまで応援していただいた皆さまには、本当に感謝しています。
本年もどうぞよろしくお願いします!