Coffy's コフィズ 店主の日々徒然
Coffy's は ほっぺがゆるむ たべもの屋。 国産の安心素材とオーガニックにこだわり丁寧に手作りしています。
2015年3月27日金曜日
家パン
最近よくストウブでパン焼いてます。
今日はライ麦と全粒粉のカンパーニュ。
バヌトン使うよりも洗い物が少なくて済むので楽チン。
でもバヌトンみたいにたくさん持ってないので、一度に一個しか焼けないというデメリットも。
だから販売用じゃなくて家用に焼くときだけ。ストウブもっと安かったらいっぱい買いたいんだけど…あ、置場も必要だからやっぱり叶わぬ夢か。
2015年3月26日木曜日
梅の花
桜の開花宣言が出たばかりですが、梅の花もずいぶん前からキレイに咲いていますね。
犬の散歩中に見つけた梅は、ひとつの木に、赤白ピンク3色の花を咲かせていました。
まあるい花びらで春を告げる姿は、ひととき優しい気持ちにさせてくれました。
2015年3月24日火曜日
花粉ギャフン!
花粉症、大丈夫ですか?
ここ数年では特にひどい今日このごろ…くしゃみに目のかゆみに喉イガイガに、ずいぶん前から予防的に薬を飲んではいたのですが、もうそんなのも効かないくらいに飛んでます、花粉。うう…
花粉症なんてつゆ知らず、というアナタのために、
とっておきの映像をYouTube
で見つけました! これを観たらもれなく鼻がムズムズするはず^^;
嫌がらせですね完全に。アナタを道連れにしようとした私をお許しください。
早くこの季節が終わりますように。
2015年3月22日日曜日
西荻窪手しごと市
明日3/22(日)は
西荻窪 手しごと市
に出店します!
出店名は「日本のお宝探しプロジェクト」となっていますが、長野のドライフルーツなどは今回は担当者が海外出張のため、私が代わりに販売させていただきます。
私はできる限りオーガニック素材を使用して手づくりした、グラノーラ4種を販売します!フルーツもナッツも盛りだくさん入っていますよ。
試食もいっぱいお持ちしますね^^
お近くの方お待ちしていま〜す!
2015年3月18日水曜日
抹茶と小豆のムースケーキ
アグレアブルのケーキレッスンへ。
高木晃子先生は、駒沢の
ル・パティシエ タカギ
の奥様。
聡明でユーモアもある綺麗な
女性で、いつも楽しく参加しています。
体に摂り込むものだから、Coffy'sの食べものと同様に
ケーキも安心で納得できる材料で作られたものを食べたいと思っています。
普段パンを多く作っている私ですが、甘いものも大好きで、たまにケーキも自作します。パンとは違った難しさがあり、あまり手際やセンスが良いとは言い難いのですが…味はバッチリですから(自画自賛!)コーヒータイムが楽しみです♪
2015年3月16日月曜日
ヴィエノワ
とても久しぶりに
ツォップのパン教室
へ。
本来ソフトフランスっぽい生地らしいのですが、ツォップではお客様の好みを尊重して少しリッチ系配合にしているとのこと。
オーナーシェフ伊原さんのレッスンは、何度受けても勉強になるし、とても楽しい。ただパンを作るだけでなく、粉をはじめ材料の特徴、選択、配合の考え方や、失敗例の理由、家庭のオーブンで焼く方法など、理論立てて説明してくれる。
いまは抽選制になってしまったのでなかなか当たらず、たまにしか参加できないのがたまにキズだけど、また是非受けたいと思う数少ない先生です。
2015年3月14日土曜日
キャラメルポップコーン
たまに無性に食べたくなるジャンクフード、キャラメルポップコーン!
そんな、ほっぺがゆるむ たべものを、明日3/15(日)
西荻窪 神明通り朝市
に出品します。今回も「日本のお宝探しプロジェクト」さんとコラボして、信州産ポップコーンで作ります。市販のポップコーンは外国産が多いのですが、Coffy'sでは、原料のトウモロコシ、ビートグラニュー糖、スキムミルク、バター、菜種油まで全て国産にこだわっています。
安心素材だからといって、食べ過ぎは危険ですよ^^;
2015年3月13日金曜日
AOYAMA FOOD FLEA 出店しました
事前告知、忘れてました^^;
昨日3/8(日)は、
AOYAMA FOOD FLEA
(AOYAMA FARMERS MARKET 併設)に出店しました。月一でここ半年くらい皆勤賞です。
今回は今が旬のいちごを使いたいなぁと思い、いちごミルククリームを一押し!
きなピーアーモンドは国産きなこ、
アリサンのピーナッツバター
、粉糖を練り合わせたクリームに、ローストアーモンドをゴロゴロトッピングしました。
いつもの焼きそばパンは、桜エビをたっぷり使い春をガッツリ食べたい方向けに。
お肉も野菜もという方には、スパム、レタス、トマトサンドを。
って、今ごろ書かれてもねぇ。
また来月、4/5(日)出店します^ ^
春うらら、青山、表参道あたりのお散歩に来てくださいね。
2015年3月11日水曜日
河津桜
ソメイヨシノよりも少し早く春を告げる河津桜を見に、伊豆の河津町へ。
桜まつり最終日ということで、たくさんの観光客で賑わっていました。
が。満開はすでに過ぎ、ほとんど葉桜でした。ん〜残念。
なんとか画になりそうな一本を見つけ写真に収めることができました。
ほっ。気が済んだ!
2015年3月4日水曜日
いちごマフィン
いちごが旬ですね。
生地にも1cm角くらいで散らばせ、真ん中にもドドーンと1個のせてます。
ルフナ紅茶とともに、まったりな昼下がり…
2015年3月3日火曜日
いつも満席
松陰神社の Merci bake は、雰囲気もお菓子もとても素敵で憧れのお店のひとつ。犬の散歩がてら時々訪れたくなります。
夕方にはもう数少なくなってしまうので今日は早めにget!
2015年3月2日月曜日
レモンピール作製
瀬戸内海の無農薬レモンで、レモンピールを作りました。
細かく刻んで、パン生地に練り込んだり、パウンドケーキに焼き込みます。
爽やかでレモンの香りがいっぱいに広がる美味しさ!
もれなくレモンジャムも一緒にできます。
トーストに塗ったりヨーグルトにトッピングしたり♡
いつか大きな庭付きの家に住むことができたら、レモンの木を植えよう!と夢見る今日このごろでした。
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