新生姜

Coffy's はただいま夏休み〜♪

暑い暑いと昼間は部屋にこもってることが多く、せっかく時間もあるから保存食づくりに徹しよう！と。

いまが旬の新生姜で、ジンジャーシロップとコンフィを作りました。

シロップはスライスした生姜を1時間かけてじっくり煮出し、旨味と辛味をバランス良く仕上げます♪

炭酸でジンジャーエールに、お湯割りでホットジンジャー、かき氷のシロップ代わりに、紅茶に加えればジンジャーティーに…

コンフィは短冊切りにして何度か煮こぼし、ビートグラニュー糖と少しの水で煮詰めます。糖衣がサラサラに結晶化すれば出来上がり♪

これを冷凍保存しておけば、パウンドケーキに混ぜたり、アイスクリームに添えたり、もちろんそのままかじってお茶うけにも…

でも一般的に売られている生姜って、農薬いっぱい使う作物のひとつだって知ってました？

うーん。気にしなければいいのだけれど、やっぱり気になる…

このように丸ごと取り込む場合は、できるだけ無農薬のものを選びたいですよね。

無農薬栽培の生姜は、自然食品店で手に入りますよ♪

体に良いとされる生姜の効能は、ご存知の方も多いと思います^^

簡単にまとめると、ナマ生姜(おろし生姜など)は体を冷やすジンゲロール、

加熱した生姜は体を温めるショウガオールが豊富になるとのこと。

アンチエイジングやダイエット効果も、と謳われることもありますが、まああまり深く考えず、体に良いものは適度に摂り入れるようにしましょうと考えます。

あと、旬のものは美味しいってこと！これはいつも感じる真実です。

セミドライトマト

真夏の風物詩♪

灼熱の太陽を利用して、旬のトマトをセミドライに。

干し野菜は水分をとばすことで旨味がぎゅっと凝縮され、甘く濃く変身します。

かんかん照りでさらに風がある日が干し野菜日和^ ^ 夕立ちがある日は要注意です。

1〜2日干してセミドライになったら、オリーブオイルに漬ければ長く保存できますよ。一緒にドライバジルやガーリックを漬け込めば、オードブルやパスタにも合う逸品に〜♪

美味しすぎてあっという間に食べてしまうので、ひと夏に何度も作ります^^; 

保存食のつもりが保存するまでもなく消費してしまう、夏バテ知らずの私です♪

千葉の美味しいもの

千葉県の富津名産アナゴ天重を初めて食べました。ウナギ重はたまに食べるけど、アナゴはお寿司でしか…
しかも富津では、アナゴのことを 〝あたりめ〟と呼ぶんですって。ほぉ…

これまで富津市って、南房総に行くときに高速道路でビューンと通り過ぎてしまっていたので、どんな所かも知らずにいました。さらに東京湾で獲れるアナゴを手頃な値段で出すお店があるってことも！

実はこのお店に決まるまでがランチ難民で、3軒廻ってどこも満席と言われてはや2時間。お腹ペコペコでようやく辿り着いたのでした。そして出てきたアナゴ天重の美味しいこと美味しいこと!!
こういうときご飯がイマイチだとがっかりすることがあるけれど、ここはご飯もgooood！たれは濃すぎず、量もちょうど良くすべてがベストマッチな天重でした。
お店は家族経営っぽく、みんな感じの良い人たちだったことも好印象でした^^

大満足のランチは、富津の かん七 というお店でした^^ でももし、ここに行かれた方で「え…それほどでもないですけど…」と感じたとしたら、それは私が空腹すぎて過大評価してしまったものだとご了承ください^^; 空腹は最高のスパイスって言いますもんねっ

夏休みのお知らせ

FBでもお知らせしましたが、Coffy'sは夏休みに入ります。

いつからいつまで？かは曖昧です。。すみません。

特に野菜やフルーツは、暑さに負けてしんなりしてしまうし、痛みがちになってしまうので、良い状態での提供が難しくなります。またパンや焼き菓子は、暑い時期は極端に売れなくなるのが通念です。

そんなわけで、個人的なケータリングと受注生産以外は、少し涼しくなるまでお休みさせていただきます。

次は何を作ろうかなぁと試作にいそしみ、また秋にマーケットでお逢いできるのを楽しみにしています！

この日々徒然ブログは、夏休みなしで随時更新していきますね^^

どうか皆さまも、良い夏をお過ごしください。

親友とランチ & …

名古屋へ帰郷し3ヶ月ぶりに実家でのんびりしてきました。

梅雨どきなので滞在中ほとんど雨。天気が良かったら、あそこ行こうここ行こうと忙しく動き回るのですが、今回はひたすら家でゆっくり、両親との時間を楽しみました。

ようやく雨が上がった最終日、東京へ戻る前に名古屋の親友が時間を取ってくれて、ランチすることができました。

どこで食べようか〜と相談して行ってみたのは、名古屋市天白区にある自然食ベースのカフェ LITTLE BUDDHA ( 雑貨屋 TRIBAL ART 内 ) 。

ウッディな雑貨屋さんの中にカフェエリアがあって、親友も私も一目で気に入りました♪

野菜・穀物中心のラインナップですが、ヴィーガンでない人向けに、お肉やお魚メニューも少しありましたよ。

私たちは少しずつ色んなおかずが盛られた“本日のランチ”を注文。どれもとっても美味しくてボリュームも適量。

食後は店内の雑貨を見て回り、目の保養♪ 手作りのアクセサリー、着心地の良さそうな服、エスニック柄の生地、地元陶芸作家さんの器など、かわいくて魅力的な物がたくさん並んでいました。

名古屋ではまだ少ないヴィーガンフレンドリーのお店ですが、ここの情報を教えてくれたKちゃん、ありがとう〜！

また来たいと思うお店が名古屋でひとつ増えました。

そして気がつけばあっと言う間に帰りの新幹線の時間に！慌てて店をあとにして名古屋駅へ送ってもらいました。ちょうどホームにのぞみが滑り込み、山手線に飛び乗るかのように、Just in time！

と思ったら、リュックのファスナーが開いていて、、なんと、、友人と別れてからホームまでの間 ( 数分かな )に、リネンのカーディガンを落としてしまったのです。新幹線の車内で気づいたときは、時すでに遅しですね。ああショック。気に入っていたものだったのに。

なのですが、私はくよくよしない性格なので、あっさり諦めました。もう新幹線は動いてるし、戻ってこないものを悩んでも仕方ないですもんね。

それよりも！良かった記憶だけを思い返そう^^

ははは。いつも何かとマヌケな私です。

ニッコリスコーン♡

AFF に来ていただいた皆さま、足下の悪い中、本当にありがとうございました！

雨上がりで湿度が高く、スコーンが少しシンナリしてしまっていたかも…と案じています。もしも湿気てしまっていた場合は、オーブントースターで2~3分焼くと、カリッと美味しく召し上がっていただけますので、ひと手間お願いします^^;

ところで…スコーンって、なんだか笑っているように見えませんか？（私だけ⁉︎）

お皿に盛ると特に、ニッコリ笑顔で左右に揺れているような感覚です。並べたスコーンたちを見ていると、みんなで楽しそうに相談でもしているかのようにも見えてきます♪

あ、変な宗教ではありません^^; ただの妄想家です^ ^

そんなスコーンたちは、多くのお客様に買われ、すべてお嫁に行きました。

皆様にもひとときの幸せが届きますように。

店主はまた、ほっぺがゆるむ食べ物を作っていきたいと思います♪