2015年7月22日水曜日

セミドライトマト

真夏の風物詩♪
灼熱の太陽を利用して、旬のトマトをセミドライに。
干し野菜は水分をとばすことで旨味がぎゅっと凝縮され、甘く濃く変身します。
かんかん照りでさらに風がある日が干し野菜日和^ ^ 夕立ちがある日は要注意です。


1〜2日干してセミドライになったら、オリーブオイルに漬ければ長く保存できますよ。一緒にドライバジルやガーリックを漬け込めば、オードブルやパスタにも合う逸品に〜♪

美味しすぎてあっという間に食べてしまうので、ひと夏に何度も作ります^^; 
保存食のつもりが保存するまでもなく消費してしまう、夏バテ知らずの私です♪


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